สายการผลิตขนมปังอุตสาหกรรมและขนมปังดีบุก

สายการผลิตแผ่นแป้งแบบปราศจากความเครียดสำหรับร้านเบเกอรี่เชิงพาณิชย์

สายการผลิตขนมปังดีบุกอุตสาหกรรมของเราได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมสำหรับการผลิตขนมปังดีบุก ขนมปังปิ้ง และขนมปังก้อนต่างๆ โดยอัตโนมัติและมีกำลังการผลิตสูง สายการผลิตนี้ใช้เทคโนโลยีการทำแผ่นแป้งขั้นสูงโดยปราศจากความเครียด โดยจะรักษาแป้งที่มีความชุ่มชื้นสูงด้วยความอ่อนโยนเป็นพิเศษ โดยคงโครงสร้างของกลูเตนไว้ และรับประกันเนื้อสัมผัสของเศษขนมปังที่สม่ำเสมอในผลิตภัณฑ์อบขั้นสุดท้าย

ข้อได้เปรียบทางเทคนิคที่สำคัญ

• ความสามารถในการให้ความชุ่มชื้นสูง: ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อแปรรูปแป้งนุ่มที่มีปริมาณน้ำสูงตั้งแต่ 65% ถึง 75%

• การจัดการแป้งโดยปราศจากความเครียด: ระบบข้ามวิธีการแบ่งแป้งแบบเดิมๆ โดยใช้กระบวนการปูแผ่นอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันความเสียหายต่อโครงสร้างเซลล์ของแป้ง

• ประสิทธิภาพการแพนอัตโนมัติ: มาพร้อมกับเครื่องแพนอัตโนมัติอัจฉริยะ ช่วยให้มั่นใจได้ว่าการวางแป้งลงในถาดอบที่มีขนาดต่างๆ แม่นยำและเชื่อถือได้

• ความน่าเชื่อถือระดับอุตสาหกรรม: ขับเคลื่อนโดยระบบควบคุมหน้าจอสัมผัสแบบรวมศูนย์ ช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถปรับความเร็วของเส้น ความยาวในการตัด และความหนาของแผ่นได้อย่างราบรื่น

ขั้นตอนการประมวลผลอัตโนมัติ

สายการผลิตเป็นไปตามขั้นตอนการทำงานที่ประสานกันและต่อเนื่องในระดับสูงเพื่อเปลี่ยนแป้งโดให้เป็นก้อนที่แพนอย่างสมบูรณ์แบบ:

1. Dough Chunker: รับแป้งจำนวนมากและตัดล่วงหน้าเป็นส่วนที่สามารถจัดการได้

2. เครื่องขึ้นรูปวงแป้ง: ค่อยๆ สร้างแผ่นแป้งที่ต่อเนื่องและสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้แก๊สหรือฉีกขาด

3. หัวกลิ้งแบบดาวเทียม: ลดความหนาของแผ่นแป้งอย่างต่อเนื่องโดยใช้ลูกกลิ้งลดขนาดหลายตัวในขณะที่ยังคงความสมบูรณ์ของกลูเตน

4. เครื่องสอบเทียบ: ปรับวงแป้งให้เสร็จตามความหนาเป้าหมายที่แน่นอนซึ่งจำเป็นสำหรับข้อกำหนดเฉพาะของผลิตภัณฑ์

5. เครื่องตัดตามยาว: ดึงแถบแป้งให้มีความกว้างที่ถูกต้องขนานกับขั้นตอนการผลิต

6. กิโยติน: ดำเนินการตัดขวางอย่างแม่นยำตามน้ำหนักก้อนที่กำหนดไว้ล่วงหน้า

7. โซ่ลาก: จัดตำแหน่งและเตรียมส่วนแป้งที่ตัดแล้วเพื่อการถ่ายโอนที่ราบรื่น

8. เครื่องแพนอัตโนมัติ: วางชิ้นแป้งที่ขึ้นรูปแล้วลงในถาดอบที่เคลื่อนที่ได้โดยอัตโนมัติ