HM600 เครื่องผสมหมักแช่แข็ง ขนาด 270 กิโลกรัม และความจุ 28 °C

1) ภาพรวมผลิตภัณฑ์

การผลิตแป้งแช่แข็งเริ่มต้นด้วยการผสมที่ควบคุมได้ และเครื่องผสมแป้งแช่แข็ง HM600 ก็ทำได้เช่นนั้น แต่ละรอบการผลิต 270 กก. จะถูกนวดที่ 78 รอบต่อนาที หรือ 39 รอบต่อนาที และทำให้เย็นลงด้วยเสื้อคลุมอ่างน้ำเย็นที่อุณหภูมิประมาณ 28°C ด้วยการดูดซึมน้ำประมาณ 64% เพื่อเตรียมแป้งสำหรับการแช่แข็งที่เสถียร การหมุนอ่างด้วยระบบไฮดรอลิกและแผ่นกั้นแบบนิวแมติกช่วยเร่งการเปลี่ยนถ่ายในโรงงานแป้งแช่แข็ง

2) การใช้งาน

เหมาะสำหรับขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, โรล, ขนมปังปิ้งและขนมปังแถว, บาแกตต์, ชิอาบาต้า, ซาลาเปา, แป้งแช่แข็ง, ฐานพิซซ่า, ขนมอบ และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่นๆ

• โรงงานแป้งแช่แข็ง
• โรงงานขนมอบกึ่งสำเร็จรูป
• สายการผลิตขนมปังอุตสาหกรรม
• ครัวกลาง

3) คุณสมบัติหลัก

1. แป้งพร้อมแช่แข็ง: การนวดที่ควบคุมอุณหภูมิ 28°C เตรียมแป้งสำหรับการแช่แข็งที่เสถียร
2. การเปลี่ยนถ่ายที่รวดเร็ว: การหมุนอ่างด้วยระบบไฮดรอลิกพร้อมการเปิดแผ่นกั้นแบบนิวแมติก
3. กำลังการผลิตสูง: แป้งนุ่ม 270 กก. ต่อรอบ, มอเตอร์สองสปีด 18/9 กิโลวัตต์
4. การทำงานต่อเนื่อง: โครงสร้างแข็งแรง 3150 กก. พร้อมสายพาน Gates และโซ่ขับ Tsubaki

4) ตารางข้อมูลทางเทคนิค

5) รายละเอียดคุณสมบัติ

เสื้อคลุมอ่างน้ำเย็น
เสื้อคลุมน้ำเย็นขนาด 43 ลิตร พร้อมภาระการทำความเย็น 12.8 กิโลวัตต์ ล้อมรอบอ่างทรงกระบอกและกำจัดความร้อนจากการเสียดสีระหว่างการผสม ทำให้อุณหภูมิแป้งอยู่ที่ประมาณ 28°C ผลลัพธ์คือแป้งที่มีปริมาณมากและมีคุณภาพดีเยี่ยม ด้วยอุณหภูมิที่สม่ำเสมอในแต่ละรอบการผลิต

การจัดการอ่างอัตโนมัติ
ชุดไฮดรอลิก 1.5 กิโลวัตต์ หมุนอ่างผสมอย่างราบรื่นและอัตโนมัติ และแผ่นกั้นจะเปิดด้วยระบบนิวแมติกพร้อมส่วนประกอบ CKD ช่วยประหยัดเวลาและแรงงานในการเปลี่ยนถ่ายแต่ละครั้ง

กลไกขับเคลื่อนสองสปีด
เพลาหลักขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์ SEW สองสปีด 18/9 กิโลวัตต์ ผ่านกลไกขับเคลื่อนสองสปีด: สายพาน V หลัก (Gates) และโซ่ขับรอง (Tsubaki) การจัดเรียงนี้ช่วยป้องกันมอเตอร์และชุดขับเคลื่อนจากความเสียหายร้ายแรงภายใต้ภาระเต็มที่ และรักษาการทำงานให้เสถียร

6) คำถามที่พบบ่อย

ถาม: ความจุแป้งสูงสุดคือเท่าใด?
ตอบ: แป้งนุ่ม 270 กก. โดยอิงตามวิธีการทำแป้งสปันจ์ที่อุณหภูมินวด 28°C และการดูดซึมน้ำประมาณ 64%

ถาม: ควบคุมอุณหภูมิแป้งอย่างไร?
ตอบ: อ่างมีเสื้อคลุมน้ำเย็นขนาด 43 ลิตร และภาระการทำความเย็น 12.8 กิโลวัตต์ ทำให้อุณหภูมินวดอยู่ที่ประมาณ 28°C

ถาม: ควบคุมการทำงานของอ่างและแผ่นกั้นอย่างไร?
ตอบ: อ่างหมุนด้วยระบบไฮดรอลิกโดยชุดไฮดรอลิก 1.5 กิโลวัตต์ และแผ่นกั้นเปิดด้วยระบบนิวแมติก

ถาม: เครื่องจักรได้รับการรับรองอะไรบ้าง?
ตอบ: HM600 ได้รับการรับรอง CE และผลิตด้วยวัสดุสัมผัสอาหาร

ถาม: ความเร็วในการผสมคือเท่าใด?
ตอบ: ใบพัดทำงานที่สองสปีด คือ 78 รอบต่อนาที และ 39 รอบต่อนาที ขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์หลักสองสปีด 18/9 กิโลวัตต์